主料
高筋粉 :80辅料
鸡蛋 :1个水 :250ml
生菜 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.将250毫升水加入高筋粉中,混合成均匀的面糊,静置30分钟发酵
3.不粘锅加入油,让整个锅底都均匀的被抹到。
4.加入2小勺面糊,转动不粘锅,让面糊均匀的覆盖在锅底上。
5.待表面的面糊开始凝固,在面糊周围滴几滴油,然后试着转动面饼。待表面几乎完全凝固,下层面饼已经煎到发黄。
6.把面饼翻过来,继续煎。
7.在面饼上到入蛋液,用均匀的抹在整个面饼上。然后将面饼翻过来,稍微煎片刻就可出锅。
8.刷酱(黄豆酱与炒熟的豆瓣酱混合,比例为5:1),卷生菜。
9.搞定!开吃!
1.面糊不要制作的太稀,否则翻面的时候容易破掉。2.要等下层面饼发黄之后再翻面,否则也容易破掉。