主料
大白菜 ：1棵胡萝卜 ：1根
白萝卜 ：1根
青萝卜 ：1根
苹果 ：1个
梨 ：1个
辅料
白糖 ：少许姜 ：1块
蚝油 ：500
辣椒粉 ：200
香油 ：少许
盐 ：适量
大蒜 ：4头
韭菜 ：少许
具体步骤
1.准备一个大盆，里面加适量盐，用开水溶化。再加适量凉水。
2.大白菜一棵，如果白菜小用两棵也可以。撕碎，泡在盆里。这样吃的时候不用切了，很方便。
3.上面盖一个重物。我后来换成了装葡萄酒的大瓶子。也可以用保鲜袋装水系好口压在上面。
4.放24小时。
5.腌好的白菜有点软了，用手攥干水分。
6.蒜和姜用料理机打碎，没有料理机也可以用砸蒜的东西砸蒜。
7.萝卜和苹果梨，都打成丝，韭菜切段。
8.我用的是韩国小伙子牌的辣椒粉。
9.加辣椒粉和蚝油，香油几滴，白糖一点就可以了，如果苹果和梨足够甜白糖甚至可以省略。
10.戴一次性手套，然后把盆里的材料和匀。尝尝咸淡，可以适量加盐，也可以不加。
11.把白菜放进去。
12.拌均匀。
13.分成小份装保鲜袋里，放冰箱冷藏保存。等5天以后吃，我都是现在就吃。
14.成品图。很诱人有木有。
这个方子我感觉很简单，材料也方便。辣椒粉是在韩国食品店里买的，超市可能也有。实在不行网购也行。辣椒粉的量可以根据个人口味增减。第一次做可以少做，做一次心中就有数了，下次可以根据个人口味灵活加减各种东西的量。蒜和蚝油一定要多放。
