主料
大白菜 ：4颗辅料
大蒜 ：500大葱 ：3根
糯米粉 ：200
白砂糖 ：200
萝卜 ：100
胡萝卜 ：50
辣椒面 ：500
苹果 ：1个
姜 ：50
梨 ：1个
具体步骤
1.将白菜切开，洗干净，放入盆内，四棵白菜用两袋食用盐，加入水，刚刚没过白菜即可，上面用装满水的容器压住白菜，静置一晚上，第二天早晨将盐水倒掉，用清水将白菜冲洗一遍，将白菜上的水沥干，等待摸料即可。
2.把糯米粉小火熬成粥，倒入200克白糖，50克盐，10克大喜大牛肉粉，溶化后熄火，倒入一斤辣椒面，搅拌均匀后晾凉。
3.把剁碎的大蒜，萝卜丝，胡萝卜丝，梨丝，苹果丝，葱末，姜末，10ml鱼露，倒入晾凉的辣椒酱内搅拌均匀。
4.料做好后可以涂抹了，在沥干水的白菜上一片一片均匀涂抹。
5.涂抹好的白菜放入密封的容器内放几天等待腌透就OK 了。
做辣白菜应先将白菜腌上，等待料做好了就可以腌。提示，如果白菜腌完之后可以尝一尝，如果太咸了可以放入清水内在泡一泡。
