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主料
辅料
具体步骤
1.将豆腐切成带鱼段的样子。
2.将切好的豆腐放在热水里焯。
3.准备祁县豆瓣酱。用盐、糖、醋调汁备用。
4.锅中放油,加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱翻炒。
5.放入豆腐。
6.倒入调制好的汁翻炒,入味。
7.收汁后,豆腐出锅装盘。
烹饪技巧
温馨提示:豆腐用水焯了以后不容易碎。爱吃辣的朋友可以再放入红尖椒。放红尖椒既可以加重口味,也会使得菜的看相更好。
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