我曾经在绵阳上过一年学，关于那座城市最亲切的记忆便是初冬里的那碗米粉。绵阳米粉有一千多年历史，是绵阳人早餐的标配，分清汤、红汤、清红汤，入沸腾的锅中一烫便可加汤食用。米粉细滑而温润，入口即化，配上大豆带皮汤的浓香，味道平淡而温暖，冬天来一碗暖暖的米粉，一口便可使人魂牵梦萦。
主料
米粉 ：适量牛肉 ：适量
辅料
葱 ：适量海带皮 ：适量
大豆 ：适量
香菜 ：适量
鸡肉 ：适量
具体步骤
泡米粉，水淹没米粉，泡5个小时
用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。
在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。
将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。
将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、碗豆、海带、葱花、香菜等配料加入碗中。
