番茄豆花鱼这是一道酸甜的菜，刺激你的味蕾，而做出来颜色美丽，能使食欲大增，番茄有美容的作用，这道菜鱼肉很嫩，加上豆花香甜，看到我就流口水，番茄也可以这样做，不再只会做番茄炒鸡蛋了，喜欢吃酸甜的可以试试，你一定会中意的，汤底酸酸甜甜，好滋味。
主料
青鱼片 ：400内酯豆腐 ：适量
番茄 ：1200
金针菇 ：200
辅料
蒜头 ：少许生姜 ：适量
蛋清 ：适量
白胡椒粉 ：少许
盐 ：适量
干红辣椒 ：适量
番茄酱 ：适量
淀粉 ：适量
糖 ：适量
酒 ：适量
具体步骤
1. 青鱼片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、孜然粉腌制40分钟，当然如果嫌麻烦也可以买外面浆好的鱼片。
2. 蕃茄用开水烫过后，撕去外皮
3. 平底锅加油，烧热后放入蕃茄丁，加少量白糖和盐小火慢慢熬成蕃茄全部融化，最后再加入半瓶蕃茄酱搅拌均匀后盛出待用。
4. 平底锅加油，放入蒜头，干辣椒，金针菇，备至出水，另取一口沙锅，放入内酯豆腐，将备好的金针菇等倒入沙锅中，加入蕃茄汁，如果汤汁过于粘稠，可以适量的加入高汤或者清水，大火烧开。
5. 在翻滚的汤汁中加入鱼片，划开，变色后即可关火，另在平底锅中倒油烧热浇在鱼片上，完美出锅
6. 鱼片吃完后，可下入烫过的红尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇继续炖煮，酸甜鲜辣，起锅时可以再撒点孜然粉。
