特色美食酸笋炒牛肉怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉 ：200

辅料

蚝油 ：1瓷勺
酸笋 ：200
酱油 ：1.5瓷勺
姜丝 ：适量
蒜瓣 ：3颗
花生油 ：适量
辣椒酱 ：0.5瓷勺
胡椒粉 ：1量勺
淀粉 ：0.5瓷勺

具体步骤

1. 牛肉逆纹理切薄片，也可以在买肉的时候让师傅帮切。用适量花生油和淀粉抓匀腌制10分钟

2.我的是自制酸笋，如果是买的，可以切丝或者切薄片。冷锅下酸笋，炒制略干水，倒入花生油翻炒1分钟后加入蒜末，辣椒酱，耗油，酱油翻炒至表面上吸收酱油色

3.马上倒入牛肉，胡椒粉，酒，姜丝，翻炒均匀。

4.牛肉稍变色，倒入小半碗水，翻炒均匀至牛肉全变色即可出锅

烹饪技巧

牛肉的营养丰富，这个天气吃吃还是很好的啊