主料
鸡蛋 :2个面条 :250
西红柿 :2个
辅料
酱油 :适量油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.西红柿洗净,切滚刀状
2.起锅热油,油热后加入西红柿爆出番茄汁。
3.倒入适量的水,加适量盐,酱油,大火烧至温热。
4.待水温热后将鸡蛋在锅沿上磕开,放入锅中
5.拨开西红柿可以看到完好的鸡蛋哦!这个时期一定要转为小火,使其定型。
6.用汤勺轻轻的活动一下鸡蛋,可以看到很好的成型后,转大火将汤汁烧开。
7.锅开后将面条下入锅中,大火,两三个开锅即可。
8.盛入碗中即可食用。
做荷包蛋时水一定要是温热的,待鸡蛋成型后才可转大火将水烧开。