味道不错的回锅肉怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蒜苗 ：75
五花肉 ：150
干木耳 ：10

辅料

黑豆豉 ：10
白砂糖 ：5
五香粉 ：3
花生油 ：25ml
姜 ：10
豆瓣酱 ：15
美极鲜 ：10ml
盐 ：适量

具体步骤

1.带皮五花肉放入锅中煮熟。

2.取出放凉后切薄片。

3.蒜苗洗净切段。

4.木耳泡发洗净撕成小块。

5.姜去皮切成细丝。

6.黑豆豉剁碎。

7.热锅下油，放入郫县豆瓣，黑豆豉，姜丝翻炒出香味。

8.再放入五花肉片。

9.翻炒至出油。

10.再放入木耳旺火翻炒30秒。

11.放入蒜苗段。

12.加入美极鲜，盐，五香粉，白砂糖。

13.翻炒至蒜苗变软关火。

14.盛盘，一道美味的下酒菜就做好了。

烹饪技巧

1、煮肉的时候在锅里点上少许白酒可以去腥曾香。2、一定要用带皮的五花肉，这样才正宗。3、此菜要大火爆炒。4、糖的作用是为了体鲜，不要加太多。