酱爆荤素双丝是由鸡丝与胡萝卜丝混合、加入一些酱料爆炒而成,胡萝卜本身鲜亮的颜色为这道菜平添了几分鲜明色彩,同时也弥补了鸡肉本身所含营养物质单一的缺点,吃起来鲜美却不腻口,做起来方式简单,是家家户户饭桌上不可少的的菜品之一。
主料
红萝卜丝 :150g鸡丝 :200g
辅料
大蒜 :2粒芝麻油 :适量
橄榄油 :适量
盐 :适量
柱候酱 :1勺
芝麻酱 :1勺
生粉 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.鸡柳切成细丝用生腌片刻再放生抽、白糖、芝麻油调味待用。
2.柱候酱、芝麻酱、水各一勺子水混搭成酱料待用。
3.烧热锅倒入少许橄榄油放入大蒜爆香。
4.倒入红萝卜丝翻炒片刻盛起待用。
5.继续使用底油炒鸡丝。
6.炒至鸡丝变色将酱倒入翻炒。
7.加入红萝卜调入少许盐炒均匀。
8.撒上葱花炒均匀即可熄火上碟。
酱料可根据个人口味而调制。