辣炒熏香腊肠是一道风味十足的下饭小菜,味道香辣咸香,非常诱人,有了它吃两碗白米饭都不是问题。熏腊肠特有的熏制香气十分吸引味蕾,肥瘦适中,咸香光润,并不会很油腻。新鲜的青红辣椒清爽脆辣,颜色搭配也很好看,味道刺激,令人直流口水。
主料
熏腊肠 :150萝卜干 :50
红辣椒 :2根
青辣椒 :2
辅料
盐 :适量油 :适量
蒜 :适量
糖 :适量
豆豉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
萝卜干洗净,泡水30分钟,挤去多余的水分,切成5cm长的段,下入炒锅,干锅煸炒到有一点焦黄色
新鲜的青红辣椒切成辣椒圈,青蒜斜刀切成段,备用
腊肠冲洗干净,斜刀切成3cm长的腊肠段,烧热水,下腊肠段煮5分钟,把油脂煮出去
炒锅烧热,加入食用油,放入豆豉煸炒出香味,然后下入腊肠段煸炒,再放入擂辣椒炒香,加入萝卜干后,快速加入生抽和糖翻炒均匀,下入青红辣椒圈翻炒,关火 后下入青蒜段,皆可食用