家常青豆炒肉皮，青豆俗称菜里的肉类，他的口感像极了肉类，而他本身又没有什么特别的味道，我们用肉皮与他结合，肉皮肉的油腻被青豆吸收，使得青豆的口感合味道更接近肉，而肉皮变得肥而不腻，两者吃起来就像吃吃两种肉一样，而且还不腻真是让人垂涎三尺。
主料
青豆 ：500肉皮 ：500
胡萝卜 ：500
辅料
油 ：适量盐 ：适量
辣椒 ：适量
具体步骤
1.准备好材料：胡萝卜切丁，葱切葱花，蒜、姜切末，肉皮切0.5cm宽，红干椒切小段
青豆用水焯七成熟
豆油四、五勺，加勺动物油（荤油
加入红油豆瓣酱一勺，蒜末姜末、胡萝卜煸炒爆香
加入肉皮煸炒爆香加入青豆煸炒
待青豆九成熟加入红干椒、酱油、白醋、蒸鱼豉油继续大火煸炒，如果青豆有些生，可以加些水
