主料
鸡腿 :2个土豆 :2个
青椒 :2个
辅料
葱姜蒜 :适量干红辣椒 :2个
香菜 :4根
红枣 :3个
香叶 :适量
盐 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
小茴香 :适量
糖(冰糖最好) :适量
老抽 :适量
具体步骤
1. 鸡腿剁成大块儿,这个可以在市场上让他们切好。回来洗一下就好。
2. 锅里烧开水,把鸡块倒进锅里,焯水洗净,三分钟就可以了,时间久的话肉会太老。
3. 把葱、姜、蒜、切好、;土豆切成与鸡块大小相同的块状;青椒切块备用;红枣洗净备用
4. 把姜、蒜、红辣椒下锅爆香,
5. 把鸡块下锅、放入老抽和糖(冰糖的话味道会更好)
6. 锅里加入开水,没过鸡块,同时加入香叶、小茴香、桂皮、八角、红枣。
7. 煮的时候把浮沫撇出来,小火煮十分钟。
8. 把肉捞出来。
9. 土豆倒入锅中,煮5到十分钟,这个根据土豆块的大小来定。
10. 把鸡块倒进锅里,然后大火收汁儿,放入盐适量,葱段,青椒。
11. 最后撒上香菜,可以出锅了。
煮的时候用小火肉质更嫩