懒人版火爆大头菜怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大头菜 ：500

辅料

油 ：2茶匙
盐 ：适量
白糖 ：2茶匙
花椒粒 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.准备好大头菜和干辣椒

2.用手撕成片，稍粗壮的茎不要（应为不宜炒透，口感也不好）控水备用

3.锅内放2茶匙油，中火烧热后加入2茶匙白糖

4.将白糖在油锅中搅拌受热，渐渐变成金黄色

5.加入干辣椒和花椒粒，辣椒颜色变深散发出香味

6.放入洗好的菜叶

7.大火翻炒

8.菜叶颜色变深，外表均匀裹着糖色，菜叶水分剩60-70%就炒好了

9.盛盘即可

烹饪技巧

放入菜叶后一定要全程大火，不然菜叶炒出的水分就会降低锅内的焦香味，降低整个菜品的风味。