龙眼虾球是一道独具特色的街头小吃。龙眼虾球的价格适中，它的味道美味可口，巴适过瘾，香酥可口的虾球，含着龙眼的香甜爽润的口感，这道小吃是孩子们非常爱吃得一道小吃，但是对虾过敏的人不要吃为好。
主料
龙眼 ：20颗胡萝卜 ：1块
明虾 ：10只
玉米 ：1段
芦笋 ：3根
辅料
盐 ：适量生粉 ：适量
黄酒 ：适量
具体步骤
1.明虾剥壳取虾仁
2.胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒
3.龙眼剥壳去核，放在一边备用
4.将虾仁和蔬菜丁剁成蔬菜虾泥
5.在剁好的虾泥里放入少许盐
6.少许黄酒
7.少许生粉
8.顺时针方向搅拌均匀
9.将搅拌好的蔬菜虾泥用筷子塞进龙眼肉里
10.锅中烧水，将塞好虾泥的龙眼摆放在平盘里，待上汽后大火蒸10分钟即可
1、明虾可以换成河虾，味道一样鲜美。2、用来做龙眼虾球的蔬菜虾泥如果用不完，可以用来包小馄饨，煮好之后就是一碗很好的早餐或点心了。
