每个人一辈子总要有那么几道拿手家常菜傍身，那么这道虾米烧茄子就可以成为你必不可少的一道菜肴。泡好的虾米含有海鲜类所具有的营养，补充脑力，而茄子有利于补铁，两者结合在一起不仅营养而且美味。这道烧菜味鲜美，色俱全，着实可认真学习。
主料
虾米 ：45茄子 ：400
辅料
蒜 ：适量鸡精 ：半勺
姜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：1勺
料酒 ：1勺
油 ：适量
辣椒酱 ：半勺
具体步骤
1.准备好虾米。
2.虾米加水泡发。
3.准备好茄子。
4.虾米去虾肠，清洗干净。
5.茄子切条。
6.锅热油，放姜蒜。
7.加入虾米。
8.加点料酒翻炒一下，可以去异味。
9.加入茄子。
10.加点酱油。
11.加点辣椒酱和水烧制。
12.加盐和鸡精调味烧熟。
13.装盘。
1、虾米提前泡发，用牙签一个个去虾肠，清理干净，吃得时候才放心。2、茄子切条比较好，切片容易烧烂。2、加点酱油和辣椒酱一起烧制，比较开胃下饭。
