一说到茄子人们最先想到的就是那道经典的家常菜鱼香茄子，然而名字虽然带着一个鱼字，单却是地地道道的素菜。而今天小编要给大家介绍的这道美味的鱼炖茄子，不仅名字带有鱼字，菜品中也是真真实实油鱼肉的哦，现在就和小编一起学起来吧。
主料
茄子 ：2根鱼段 ：1块
辅料
生抽 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
辣豆瓣酱 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
1.鱼切成小块，放入锅中煎至两面金黄色。
2.鱼煎好后，不用盛出来，下入用手撕成小块的茄子。
3.加入一勺辣豆瓣酱。
4.调入生抽。
5.调入盐，翻炒均匀。
6.加入适量的水，大火煮沸，转中小火再煮20分钟，至鱼肉熟茄子烂，撒上香菜。
7.出炉装盘即可。
辣豆瓣酱可换成黄豆酱，味道会不一样。
