主料
鸡爪 :500辅料
八角 :适量小茴香 :适量
鸡精 :适量
干辣椒 :适量
姜 :适量
姜黄 :适量
白豆蔻 :适量
山奈 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
桂皮 :适量
大蒜 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1.卤料准备
2.上述材料洗净,药材用纱布包好,姜和蒜拍开一同放入锅中
3.加清水和酱油、盐、鸡精调味烧开,(视要卤制的材料多少和锅的大小加量)
4.将洗净鸡爪过开水,去上面的老皮
5.这是处理好的鸡爪,你也可以将指甲剪掉,我嫌麻烦就没搞
6.将处理好的鸡爪放入卤锅中
7.大火烧开,转小火卤制20分钟左右
8.卤好的鸡爪在卤汁中浸泡一段时间味道更佳
9.出锅装盘开吃
无