莴笋营养丰富，吃起来脆脆的，凉拌更是可口，是一道夏日的极品美味，虽然这道凉菜看起来简单，但是做法还是比较讲究的，比如切莴笋片不可切得太厚，要切得厚薄均匀，好了，话不多说，下面附上菜谱，感兴趣的朋友们快行动起来吧。
主料
莴笋 ：1根辅料
辣椒 ：1个香油 ：1勺
蒜 ：4瓣
香醋 ：1勺
熟芝麻 ：5克
详细步骤：
第一步
莴笋去皮洗净
第二步
均匀薄片
第三步
准备辣椒圈，加入盐腌制
第四步
莴笋片开水下锅，焯水
第五步
捞起来迅速冲凉
第六步
加入盐、凉拌汁拌匀
第七步
装盘
第八步
洒上葱花，熟芝麻，辣椒圈，淋上热油
第九步
上桌
