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主料
辅料
具体步骤
1.莲藕切片,边切边放藕片在凉水里泡着。
2.锅烧热油。
3.放入莲藕片大火快炒。
4.莲藕稍软后放少量水焖。
5.莲藕准备熟透时放盐拌匀,关火。
烹饪技巧
切莲藕要放在水里泡着,预防氧化变色。炒莲藕一定要在最后才能放盐,这样炒出的莲藕才不会变黑。
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