主料
农家面粉 :250蛋液 :30
酵母 :3
奶粉 :8
辅料
盐 :2水 :95
细砂糖 :45
黄油 :25
具体步骤
1.蛋液放进面包桶内
2.加水,对角放糖和盐
3.加奶粉和面粉,顶端放酵母
4.启动面包机的和面程序,和十五分钟左右
5.和成这个状态,容易扯出裂洞。
6.加入软化的黄油,继续和面25分钟
7.和成手套膜
8.关掉电源,将面团留在面包桶内,盖上一块湿毛巾,盖上面包机外盖
9.发至两倍大(大概一个小时)
10.取出排气,分成两份,揉圆,静置10分钟
11.擀成椭圆形
12.三分之一处对折
13.擀长
14.卷起,放进吐司盒内
15.放一碗热水,用烤箱发酵档
16.发至七分满,涂上蛋液
17.烤箱提前预热170度,放至最下层,一共烘烤30分钟左右
18.七分钟左右,看见面包上涨了一些。
19.15分钟左右加盖锡纸,防止上色过重。
水量依面粉吸水量而定。