主料
A.青椒 :50公克黄椒 :80公克
茄子 :120公克
茴香 :80公克
B.低筋面粉 :1/2杯
玉米粉 :1/2杯
水 :160cc
鲣鱼酱油 :1大匙
味霖 :1茶匙
高汤 :1大匙
萝卜泥 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 青椒、甜椒、茴香、茄子洗净沥干后切花备用。
2. 将材料B中的低筋面粉、玉米粉、水调成粉浆备用。
3. 将所有调味料调匀成沾汁备用。
4. 热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约180℃后,再将作法1的材料沾上作法2的粉浆后放进锅中,以中火炸约10秒至表皮呈金黄酥脆状,捞起后沥干油份,即可装盘佐以作法3的沾汁食用。