茴香菜和它的种子都有一种特殊的香气，喜欢茴香的就对这个味道久久难以忘怀，茴香菜含有丰富的维生素，胡萝卜素以及纤维素，茴香油还可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。茴香菜的做法有很多，我一般用来包饺子，每年菜场有卖了的时候，我都会包几回饺子解解馋
主料
茴香 ：1斤猪肉 ：1斤
鸡蛋 ：1个
面粉 ：根据需要
辅料
葱 ：一小段姜 ：5片
盐 ：2勺
料酒 ：2勺
耗油 ：1勺
酱油 ：1勺
生抽 ：3勺
详细步骤：
第一步
茴香去根洗净，控水
第二步
剁碎，或者绞碎，倒入香油，拌匀
第三步
肉弄碎，放入（盐、生抽、酱油、蚝油、鸡蛋）顺一个方向用筷子搅打，然后放冰箱，静置20分钟
第四步
400克面粉，一勺盐，拌匀，打入一个鸡蛋，150毫升左右的水搅成面絮，水要一点一点的加，搅成絮状，揉光滑，盖上保鲜膜备用
第五步
把肉馅儿和茴香菜搅匀
第六步
把面揉一下，面团光滑，切成大小一样的剂子，擀成圆形的皮子
第七步
按照自己的习惯包好饺子，包的时候就把水烧上
第八步
肉馅搅上劲很重要，你们看煮出来的饺子
第九步
按照这个配料，差不多可以包三盘，蘸上辣椒和醋，很美味
烹饪技巧：
饺子馅一定要搅打上劲，和面的时候水也要一点点的往里加，加一个鸡蛋面会更劲道
