主料
西葫芦 :适量鸡蛋 :适量
面粉 :适量
芝麻 :适量
辅料
花椒油 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
葱 :适量
姜末 :适量
具体步骤
1. 西葫芦-丝,加入面粉和鸡蛋,再加入调味料,搅匀.
2. 凸底锅抹油(提前炸好花椒油),一般是一勺面糊一张饼,摊匀,盖闷至熟,出锅即食。
注:1,有些菜谱里说西葫芦-丝这个过程会出水,建议脱水。我的做法是用这个自然出的水直接拌面粉,也可以。2,没有专门的锅,平底锅也凑合用。我认为花椒油有提香作用。3,所以烙饼的经验是火候,前面的往往没有后面做的好吃。4,加了芝麻的饼,格外香,且营养价值更高。声明:图片来自互联网。