主料
1.即溶咖啡粉 ：5公克热水 ：20㏄
2.蛋黄 ：3个
沙拉油 ：50公克
牛奶 ：70公克
细砂糖 ：70公克
盐 ：1/2小匙
3.低筋面粉 ：100公克
泡打粉 ：1/2小匙
4.蛋白 ：3个
柠檬汁 ：少许
辅料
具体步骤
1. 将材料1拌匀放凉备用。
2. 材料2混合拌至光滑无颗粒状备用。
3. 作法的咖啡液与混合过筛的材料3一起加入作法材料中拌匀即为面煳。
4. 将蛋白拌打至起粗大泡沫后，加入柠檬汁继续打发，细砂糖分3次加入拌打至干性发泡。
5. 将作法面煳与作法的蛋白煳迅速拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却至定型再脱模即可。
