主料
臭豆腐 :3块香菇朵 :2
肉丝 :100公克
虾皮 :50公克
麻油 :2大匙
姜片 :4片
辣椒 :1条
葱 :1/2支
蒜头 :6粒
蔬菜用三杯酱汁 :2茶匙
辅料
具体步骤
1. 臭豆腐对切成三角形;香菇泡水后切丝、虾皮泡水,备用。
2. 放入六分满的油锅中,以150℃的油温大火炸至金黄色,捞起。
3. 另热一锅,加入麻油,放入作法1的虾皮、香菇丝、肉丝和辣椒、姜片,一起爆香。
4. 接着放蔬菜用三杯酱汁,拌炒均匀。
5. 放入作法1的臭豆腐煮至收汁。
6. 加入乌醋、九层塔,即可起锅