主料
芥头 :一个辅料
花椒 :一小把干辣椒 :5颗
生抽 :若干滴
葱碎 :适量
糖 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 芥头洗净,削皮,去掉两头硬结头,切成条,不要太细。
2. 锅热少少油,把芥头丝放进去,加点葱碎、盐、生抽、鸡精,炒得稍变透明后放入盘中,时间控制在两分钟内
3. 锅内再放少少油油,炸香花椒、干辣椒,离火,快速把油倒入炒好的芥头丝即可,喜欢的可以加上些麻油。
1、糖、油、生抽千万不能多,这个小菜不能吃出酱油味,也不清爽相了。2、炒的时间宁短勿长,软呼呼的也没什么吃头了。3、放饭盒入冰箱腌一晚上再吃,才入味。