主料
干鱿鱼 :250辅料
蚝油 :适量油 :适量
姜 :适量
香芹 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
葱 :适量
红萝卜 :适量
具体步骤
1.头夜,取一盆清水把鱿鱼放入水中浸泡。
2.发了一个晚上差不多了
3.先把鱿鱼洗干净,撕去那一层红色和黑色的衣膜
4.将鱿鱼切成带小小菱形花的小块。
5.配上几片梅肉。
6.姜、葱、蒜,芹菜,红萝卜各切成相适应的形状,并把红萝卜、芹菜过沸水略烫熟,备用。
7.取适量的蚝油,用少许白开水调匀成汁,备用。
8.再烧一锅开水,将鱿鱼过水,见鱿鱼要卷曲立即捞起,备用。
9.火烧旺,锅烧热,油烧烫,先炒香姜、葱、蒜
10.加入猪肉爆炒
11.接着依次快速地加入鱿鱼爆炒
12.加入红萝卜、芹菜,调好的蚝油汁略翻炒均匀
13.上菜!
因为是干鱿鱼,记得提前发好。