主料
油菜 :400g鱿鱼 :250g
辅料
盐 :适量蚝油 :一汤匙
辣椒酱 :一茶匙
鸡精 :适量
水 :两汤匙
油 :适量
酱油 :半汤匙
具体步骤
1.油菜择好洗净
2.鱿鱼洗净,用开水焯一下
3.取一小碗,加入水、酱油、蚝油、辣椒酱拌均匀,备用
4.炒锅热锅下油,烧至微冒烟
5.下入油菜,翻炒至油菜变软熟透
6.加盐、鸡精调味
7.翻炒均匀出锅装盘
8.炒锅洗净,重新下油烧热,放入鱿鱼
9.加入事先准备好的调料汁
10.翻炒均匀收汁即可(不要全收干,留少许汤汁)
11.把炒好鱿鱼放在油菜上面,上桌
鱿鱼事先焯水,最后下锅翻炒时时间不用长,一般下调料汁收干就已经熟透了