主料
排骨 :500辅料
蒸鱼豉油 :1汤匙豆豉 :10
胡萝卜 :10
老抽 :2滴
生粉 :2汤匙
蒜头 :15
生姜 :2片
盐 :适量
白砂糖 :半汤匙
具体步骤
1.准备材料
2.排骨冲洗干净,用清水浸泡30分钟
3.沥去多余的水分
4.胡萝卜、蒜头、豆豉分别剁碎备用
5.加入姜丝
6.加入剁好的胡萝卜、蒜、豆豉、盐、酒料、蒸鱼豉油、老抽、白砂糖
7.充分的搅拌均匀,腌制10分钟以上
8.腌制后再加入生粉
9.用力搅拌至增加粘性,静放三分钟
10.装盘
11.上锅蒸10分钟,虚蒸15分钟
12.出锅洒上葱花即可
我选的是小排,肉层比较厚,并带有白色软骨吃起来吱吱吱响口感好