鸭蛋是很好吃的,很下饭的哦,而且很有营养哦,而且很适合病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者吃哦,所以我们应该自己学会做鸭蛋,鸭蛋的做法是很简单的,所以我们都可以学会哦,教大家做自制咸鸭蛋,家里的人都一起帮忙做哦。
主料
鸭蛋 :20个辅料
盐 :400水 :2500ml
花椒 :5
高度白酒 :80
具体步骤
1.鸭蛋一定要清洗干净;
2.晾干水分;
3.锅中放水,放入盐;
4.放入花椒;
5.大火烧开至盐全部融化,彻底放凉;
6.晾干的鸭蛋放入干净的容器中;
7.倒入花椒盐水直至没过鸭蛋,靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子,避免鸭蛋浮起来,最后倒入白酒80g,;放置阴凉的地方;
8.30天后的鸭蛋,表皮已被花椒水染色;
9.捞出鸭蛋冲洗一下,放入蒸锅中,大火蒸20分钟;
10.已经出油啦;
鸭蛋有大小,皮有青、白色,有厚薄之分,腌出的鸭蛋饼不是每个都出油,白心的也有。