主料
鸭蛋 :20个辅料
盐 :200高度白酒 :100ml
具体步骤
1.准备好高度白酒,我买的是二锅头,56度。
2.把新鲜鸭蛋洗干净,晾干。
3.把鸭蛋放在高度白酒里,浸泡1分钟左右。
4.然后放在盐里,把鸭蛋全都裹上盐。
5.放入小食品袋中。
6.一个个装好,然后放入玻璃器皿中。把玻璃器皿放在通风的地方,腌制30天。
7.腌制30天后,取出鸭蛋,洗干净,煮熟,开壳即吃。
1、一定要用高度白酒。2、最好选新鲜青皮的鸭蛋。3、装咸鸭蛋一定要用瓷器或玻璃器皿,会有少量盐水流出,以防腐蚀。4、浸在白酒和盐中,鸭蛋整个都要浸到和裹到。