胡萝卜土豆牛肉粥是一道营养的粥，适合我们在午餐或者晚餐的时候尽情的享用，大家都喜欢的牛肉是就是这道粥的重中之重，他让我们的粥更加的营养更加的美味，我们都喜欢荤素搭配，当然我们的粥中含有丰富的胡萝卜素，搭配我们的牛肉真的是非常的完美。
主料
大米 ：250牛肉 ：500
辅料
西红柿 ：2个蒜苗 ：少许
生抽 ：1勺
醋 ：3-5滴
土豆 ：1个
红烧酱油 ：1勺
盐 ：1.5匙
胡萝卜 ：1根
大葱 ：1根
生姜 ：1小块
料酒 ：1勺
自制调料面 ：1匙
蒜瓣 ：3个
白糖 ：1匙
具体步骤
1.准备牛肉、大米（淘洗后浸泡30-40分钟）；胡萝卜、土豆、西红柿、大葱、蒜苗、蒜、姜分别洗净控水备用。
2.牛肉解冻后切丁，用一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油腌制20分钟。
3.胡萝卜、土豆切丁，西红柿切块，葱切丝，姜和蒜切末（熬制后和米融到一起，不影响食用），蒜苗切丝。
4.热锅热油倒入腌好的牛肉丁翻炒。
5.炒到牛肉的血水干了放入自制调和面（花椒和八角、小茴香磨的）1小勺和葱丝姜末和蒜末，快速翻炒两下放一点点白糖提鲜。
6.然后放入西红柿翻炒两下，倒一勺红烧酱油上色提味。
7.加入热水烧开撇去浮沫。
8.水开五分钟后倒入胡萝卜和土豆丁煮2分钟。
9.汤汁再熬开下入泡好的大米，用勺子从锅底撑开，煮开后关小火慢慢熬。
10.这是加盖熬了十五分钟后的样子，用勺子慢慢搅动，再盖盖熬制五分钟。
11.这是二十分钟后的状态，这时就要取掉锅盖，每隔20秒用勺搅动1-2圈，小心糊锅。
12.25分钟后的状态，加入几滴香醋提味，放入少许味精和切好的蒜苗丝点缀，一道香糯美味的胡萝卜牛肉粥就熬好啦！
13.盛在碗里，慢慢品尝自己熬制的美味，再配个小咸菜，真是一种享受哦！
牛肉不要太瘦，带点油在熬的过程中会更香；2.牛肉切丁后腌制20分钟再炒会更滑嫩；3.汤汁收到一半要勤搅动防止糊锅，在快熟的前二十分钟开始就要守在锅边匀速搅动！
