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主料
辅料
具体步骤
豆角去筋络,切段,再洗净
茄子不用去皮,清洗后切细条,然后放盐水浸泡10分钟,捞起挤干水分
红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用
炒锅放油,把烧热后,下豆角炸软后捞起控油
然后再放入茄子炸软后捞出控油
锅中留少许油,下蒜头、红椒煸炒出香味
倒入豆角翻炒
再加入茄子,加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可
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