主料
洋葱 ：1大个肉桂皮 ：1条
鸡大腿肉 ：6块
番茄罐筒 ：400
辅料
新鲜生姜 ：1片蒜头 ：1
孜然粉 ：10
橄榄油 ：15毫升
盐 ：5
姜黄粉 ：5
豆蔻粉 ：5
新鲜黑胡椒粉 ：5
月桂叶 ：2片
丁香粉 ：1
具体步骤
1. 将洋葱、大蒜、生姜在食品处理器里搅成糊状。置一大煎锅于中火上，倒入油加热，放入洋葱酱炒，不断搅拌，约10分钟。
2. 加孜然、姜黄、盐、胡椒、豆蔻、桂皮、丁香、月桂叶和肉豆蔻入锅里一起炒，炒约1至2分钟。再下鸡肉块翻炒，让肉块都涂上调料。
3. 再炒4分钟，然后倒入西红柿和汤汁，搅匀。 将火调低，小火炖煮1至2个小时，或直至油浮在汤的上面。其间随时搅动。 （注：如果不盖着煮，汤汁会变稠，可加点水。要不然就一直盖着慢煮 ）。吃前弃掉肉桂皮和月桂叶。
