咖喱制作简单,风味独特,与之搭配的食材多种多样,根据不同的搭配食材,又有着不同的口感和营养,可以说是一种百搭快手料理,这道美味印度椰香咖喱鸡,选用整鸡中肉质最为弹性的鸡大腿作为主要食材,加入土豆,胡萝卜,洋葱,番茄等新鲜时蔬,佐以葱姜等提香,最后加入椰浆,做法非常简单,做出来的咖喱鸡风味醇正,流香四溢。
主料
鸡大腿 :200辅料
土豆 :适量胡萝卜 :适量
洋葱 :适量
生姜 :适量
蒜 :适量
番茄 :适量
椰浆 :适量
辣椒粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
黑胡椒 :适量
具体步骤
1.取生姜1块切片、蒜5瓣切沫;鸡腿剔骨,切成约2-3cm的正方块; 取洋葱2个、番茄1个、土豆2个、胡萝卜2根,分别切成与鸡肉大小相似的块
2.在锅中倒入适量的油,待油温7成热时倒入鸡腿,煎至上色,同时撒适量黑胡椒
3.先将洋葱块加入锅中爆炒出香味,并继续倒入番茄块炒至软烂
4.加入3茶匙辣椒粉和5茶匙咖喱粉,炒香后加水,水与食材持平;锅中继续加入胡萝卜块和土豆块,约煮25分钟,至软烂
5.锅中撒适量盐,调味
6.最后向锅中倒入椰浆和椰糖,搅拌均匀,待沸腾后盛出