米粉蒸肉的做法较为简单易上手，是以猪肉为主要原材料、加上米粉蒸制而成的特色美食，具有较为软糯的口感、味道鲜嫩。起源于江西。分为甜味、咸味以及鲜味三种口味。独具特色。沾上米粉蒸制的猪肉肥而不腻，调节口感。深受广大食客们的喜欢。
主料
带皮猪肉 ：250大米 ：100
辅料
黄酒 ：适量酱油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
糖 ：适量
甜面酱 ：适量
葱 ：适量
五香粉 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
