“主料;鲜牛腩750克
辅料:苦笋100克、葱姜蒜各10克、泡椒20克
调料:劲霸鸡汁15克、嘉豪辣鲜露6克、盐5克、白糖2克”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
泡椒苦笋烧牛腩的做法步骤
1、将苦笋泡发;牛腩改刀,入锅汆水。
2、锅里放油,加入泡椒、蒜、姜、葱等煸炒。
3、加入上述调料,烧开后放入苦笋和牛腩,煮至软烂装入盛器即可。
小窍门
心得:苦笋特有的粗纤维和丰富的微量元素以及各种维生素和氨基酸,有预防便秘的功效。用泡椒与苦笋,酸辣、苦辣的口感搭配,给予不一样的刺激不一样的辣爽。劲霸鸡汁与嘉豪辣鲜露混合使用,将这几种特殊口感的食材联合得更加自然,口感和谐而富有创意。