榨菜丝毛豆豆腐是一款十分家常但是还是很好吃的美味的哦！榨菜，这种食物绝对是不可或缺的吧，它，风味十足，深受喜欢的，毛豆也是一种常见的食物，许多人都是很喜欢的哟，用这两个跟豆腐结合，真的是非常不错的选择的哦，而且味道很不错，做法也不困难的哦！
主料
榨菜丝 ：50毛豆肉 ：60
豆腐 ：300
辅料
盐 ：适量油 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1.食材：榨菜丝、毛豆肉（已淘洗）、豆腐
2.自配卤水。制作办法请参考《秘制家用卤水大全》。
3.将卤鹅肠切在寸段。
4.将藕尖清洗干净后，也切成鹅肠般长度的寸段，然后放入加有白醋的清水（清水量为白醋的40倍）中浸泡5分钟，防止藕尖变色，然后冲洗干净，沥干水分，备用。
5.用白锅，烧至锅温4分热，将藕尖的水分烘炒至干。
6.炒干水分的藕尖盛出备用。
7.大火烧锅至8分热，下适量的花生油，先将姜片、蒜片爆香后，再下红椒件翻炒几下。
8.下步骤3的鹅肠翻炒几下后，沿锅边溅入料酒炒匀。
9.再下步骤6的藕尖略炒，沿锅边溅入步骤2的卤水，迅速收汁至干，即可出锅。
8.调味翻匀，即成。
随意做
