主料
毛豆 :半斤榨菜 :适量
干香菇 :七八朵
辅料
盐 :适量味精 :适量
具体步骤
1. 洗干净手,把毛豆剥出豆子(不用再洗)
2. 干香菇冲洗一下,放入水中泡发大约二三个小时。挤干取出洗干净去蒂,挤干剪成小块待用
3. 锅上火加热,倒入适量油
4. 油热加入毛豆榨菜和香菇丁
5. 煸炒至毛豆变色
6. 加入沉淀过的上层泡香菇水
7. 烧开,转中小火焖煮约四五分钟
8. 入少量盐(因为有榨菜),大火收一下汁,少量味精调味即成
因为放了榨菜,榨菜本身有点咸的,因此不要再放太多的盐。做的时候放的泡香菇的水,使得菜做出来香菇味道很浓很香。香菇泡发好拿出来的时候要挤干,洗干净后也要挤干,这样香菇的口感味道会比较好。