主料
青豆 :50西红柿 :1个
油 :适量
猪里脊肉 :200
木耳 :适量
黄花菜 :适量
袖珍菇 :100
辅料
白胡椒 :适量香菜 :少许
盐 :适量
水淀粉 :适量
香醋 :适量
味精 :少许
姜 :少许
具体步骤
1.猪里脊肉(我用的是小里脊肉),洗净备用。
2.青豆泡发,木耳黄花菜泡发,西红柿一个,袖珍菇,香菜适量。
3.猪里脊肉切薄片,放入容器中加入半个蛋清,料酒,盐适量用手顺时针打匀,腌制10分钟。再加入水淀粉适量拌匀备用。
4.锅中加入油适量,烧至5成热,下入肉片,用筷子迅速打散,肉变色后,就迅速捞出。
5.划好的肉片,肉片不能划的太老,会影响口感,肉变色即可捞出。
6.另起锅,加适量的油,将切好的西红柿放入炒片刻。
7.锅中加入开水(骨汤更好),放入菇,木耳黄花菜等。
8.待水开后,加入盐,胡椒粉调味,再放入划好的肉片,淋入水淀粉搅匀,淋入少许香油,加少许香醋,放入味精,好了出锅了。
9.盛出后撒上香菜,一道肉片鲜嫩,汤味醇厚,酸辣可口的连汤肉片就可以享用了。
待水开后,加入盐,胡椒粉调味,再放入划好的肉片,淋入水淀粉搅匀,淋入少许香油,加少许香醋,放入味精,好了出锅了。