主料
羊后腿肉 :一斤香菜 :2棵
洋葱 :半个
辅料
生抽 :适量淀粉 :适量
孜然粒 :适量
食用油 :适量
辣椒粉 :适量
孜然粉 :适量
芝麻 :适量
料酒 :适量
五香粉 :适量
糖 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.加入淀粉或蛋清、油、五香粉、料酒、生抽、盐、炒过的孜然。 搅拌或手抓均匀,腌制一会儿。
2.炒至七成熟盛出
3.洋葱炒熟后,加入羊肉和调料,出锅前放入香菜炒匀。
里脊或后腿,切薄片。孜然粒先小火焙香。瘦肉较多,因此做出来可能会发干,腌制时混入食用油会更加香腻。大火快炒,收汁差不多了出锅。盘子铺上生菜或者香菜会更好看。