主料
子鸡 :250辅料
盐 :适量辣椒 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
油 :适量
大蒜 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.子公鸡宰后洗净。
2.将洗净的子鸡剁成大小匀称的块。
3.备好所需配料。
4.热锅加油,放入生姜爆锅。
5.放入鸡块大火翻炒7-8分钟。
6.先后加入料酒、酱油、醋继续翻炒数分钟。
7.加入所有配料和适量的水继续翻炒数分钟,盖上锅盖,中火烧5-6分钟见收汁即可起锅。
8.色泽还算满意!
此菜的关键是食材,农村放养的子鸡是首选(最好是刚刚开叫的)。其次是根据个人的口味,选择添加或不添加辣椒。