主料
鱼头 :500辅料
蒜 :10葱 :5
盐 :适量
姜 :10
油 :适量
料酒 :10
胡椒粉 :2
辣椒酱 :100
具体步骤
1.把鱼头洗好,把辣椒酱准备好。
2.鱼头洗干净从中间剖开,用胡椒粉、盐、料酒,搓揉均匀,腌渍十分钟,葱姜切丝,蒜切片。
3.用葱丝、姜丝、蒜片垫底,把鱼头放上面。
4.鱼头上铺辣椒,上锅蒸20分钟(根据鱼头的大小定吧,我用的鱼头比较大)。
5.鱼头蒸好出锅后,撒上蒜末、葱花,炒锅中放油,油烧热,冒青烟的时候离火,浇在鱼头上即可。
上锅蒸的时间,根据鱼头的大小定吧,我用的鱼头比较大。