从小就很喜欢吃辣,自种的辣椒,经常是单炒辣椒,经过爆炒,再加入酱油,碰撞出的浓香,拌着馒头吃,那滋味,菜汤都不忍放弃。今天这个升级版,酱烧尖椒炒鸡蛋,味美十足,仍然保留小时候那种酱香,一道十足的下饭菜,辣味让这道菜变的出众,吃到嘴里火辣辣,暖到心头。
主料
鸡蛋 :3个尖椒 :4个
辅料
生抽 :2勺油 :适量
具体步骤
1.鸡蛋,尖椒准备好
2.尖椒切滚刀块,鸡蛋打散
3.切适量葱丝
4.热锅将油烧热后将鸡蛋炒散
5.炒好后盛出备用
6.锅留底油,下入葱炒香
7.下入青椒略微翻炒
8.下入炒好的鸡蛋
9.翻炒均匀后,下入酱油
10.翻炒均匀即可
11.装盘上桌
鸡蛋要炒的嫩,下锅后炒成半熟即可,不能炒老了,否则鸡蛋就不好吃了,青椒炒断生即可,太软也同样失去了口感!