主料
鸡肉 ：200西兰花 ：500
蒜 ：2瓣
胡罗卜 ：半根
姜 ：少许
辅料
花椒粉 ：1/2茶勺盐 ：适量
生抽 ：2茶勺
淀粉 ：适量
鸡精 ：1茶勺
具体步骤
1.准备好食材：西兰花去根切小朵
2.葫萝卜去皮切菱形块
3.鸡肉切薄片
4.姜、蒜切片。
5.锅里水烧开放少量盐和食用油 ,放西兰花烫至颜色碧绿。
6.烫好的西兰花放凉水里过凉。
7.炒锅放油,放姜片、蒜片爆香。
8.放鸡肉翻炒至肉变色
9.放葫萝卜片,加花椒粉、生抽调味。
10.放入烫好的西兰花,加盐和鸡精调味。
11.大火炒匀,出锅时淋少量水淀粉,沿锅边淋入少量的食用油(这样做炒出的菜色泽油亮)
西兰花要用热水烫一下,水烧开放盐和一滴食用油,在放西兰花,这样烫出的西兰花颜色碧绿。出锅时淋少量淀粉和食用油,这样炒出的菜色泽好看。
