猪耳朵一般适合做下酒菜，吃起来脆脆的，很有嚼劲。猪耳朵一般炒着吃或者炸着吃，今天我要做一道豆芽炒猪耳朵，算是别出心裁的一道菜了。这道菜做出来要豆芽比较脆，和猪耳朵搭配起来口感就更好，所以豆芽不要炒太久了。下面么就跟着我一起做吧。
主料
卤猪耳朵 ：300豆芽 ：100
辅料
青椒 ：适量葱 ：适量
豆瓣 ：适量
味精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
先把青椒撕成块，放在锅里扁一会儿捞起来。
猪耳朵还有猪头肉切成片，葱切段
锅烧热，下肉，爆出油，加豆瓣和葱炒香，
最后加豆芽，青椒，盐，味精起锅
