干脆的炸牛耳[猫耳朵]怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

这道干脆的炸牛耳[猫耳朵] 是我们大多数人在闲暇时间都会吃的一道小吃吧，整体口感脆感十足，而且香味也很浓郁，但是呢还是自己亲手做的会比较营养健康干净吗，不会有那么多得食品添加剂啊，平日里随时随地都可以享受到这道美味小吃的了哦。

主料

红腐乳 ：2块
白糖 ：40
面粉 ：300
腐乳汁 ：适量

辅料

猪油 ：适量
热水 ：适量
玉米油 ：适量

具体步骤

1.准备好全部食材

2.碗里放适量猪油，用适量热水化开，并加150g面粉，做咸皮面团

3.碗里放适量猪油，40g白糖用热水化开，放入150g面粉，做甜皮面团

4.做好的，甜皮面团和咸皮面团

5.甜皮面团擀成薄片

6.咸皮面团也擀成薄片，并与甜皮面片重叠，撒白芝麻用擀面杖擀压黏在一起

7.把面皮卷成卷

8.把卷好的面皮，用刀切成薄片

9.锅里放适量油，大火烧至8成热，转小火，并把切好的牛耳放入锅中慢慢炸至金黄色，控油捞出

10.炸好的牛耳

烹饪技巧

1、卷好的面皮，如果觉得不好切的话，可以先放到冰箱冷冻室冷冻3个小时之后再切。2、薄片切的越薄就会越脆。3、炸制的时候，颜色微黄的时候就可以捞出，因为捞出以后颜色还会变，等颜色完全金黄之后再捞出，口感会微苦。