主料
鲤鱼 ：一条面粉 ：适量
辅料
番茄酱 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
蒜葱 ：适量
料酒 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
1. 1.先把鱼洗净。从鱼背开始片鱼，片成二瓣。再切竖横刀花。
2. 2.再把鱼切成大块。放入盐，料酒。腌制十分钟。
3. 3.把鱼取出，裹上一层干淀粉，刀花缝隙也要裹上。再裹一层干面粉。放入油锅中炸之金黄，捞出。取碗，放入二勺盐，料酒，鸡精，生抽，番茄酱，糖，淀粉，加入适量水，搅拌均匀。锅中放少许油，放蒜葱姜爆香。再放入调好的番茄酱，烧开。炸好的鱼放入锅中，汤汁裹满鱼即可装盘。最后撒上香菜叶。
