主料
(中种面团)高筋面粉 ：230酵母粉 ：3
牛奶 ：150
辅料
(主面团)高筋面粉 ：66糖 ：50
盐 ：3
全蛋液 ：36
黄油 ：15
具体步骤
1. 所有中种面团材料混合，揉成光滑面团，入冰箱冷藏发酵17小时后拿出，撕成小块。
2. 加入除黄油外的主面团材料。
3. 揉至比较光滑后加黄油，再揉至完全阶段。
4. 一次发酵至原来的2倍大。
5. 压扁排气，平分成8份。
6. 滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
7. 擀成椭圆形，从上至下卷起。
8. 揉成长条状。
9. 从里向外盘起，做金枪鱼面包坯。
10. 滚圆的面团按扁，中间弄个洞洞，做肠仔面包坯。
11. 放入烤盘，二次发酵30分钟。
12. 发酵好的面团刷蛋液。
13. 金枪鱼面包坯放上吸干水份的金枪鱼罐头和甜玉米粒，肠仔包面包坯放入小肠和葱花(加少许蛋液和盐搅拌均匀)。
14. 挤上沙拉酱。
15. 入预热180度烤箱，25分钟左手(烤箱不同时间略有差异)。
16. 金枪鱼面包成品图。
17. 葱花肠仔包成品图。
